Rubrique
Généraliste
Généraliste : 3 articles avec conseils pratiques et analyses détaillées.
Tous nos articles
71 au total
Généraliste
Croustade aux pommes : la recette parvé qui tient du vendredi soir au samedi midi
Une croustade aux pommes croustillante, préparée en moins d'une heure, qui ne ramollit pas sur la table de Shabbat. La version que je fais quand j'en ai assez de la mousse au chocolat.
Généraliste
Gâteau au chocolat aux pois chiches : le fondant parvé qui tient le choc
Un gâteau au chocolat sans beurre ni œufs, parvé, à la texture bluffante. La farine de pois chiche ne se voit pas, mais elle change tout, du four à la table de Shabbat.
Généraliste
Apéro dînatoire original : la méthode pour un buffet qui change
Tu as prévu 12 personnes, tu veux que ça change des chips et du cake au thon. Voici comment structurer un apéro dînatoire original, avec des idées qui tiennent à table.
Généraliste
Carottes Vichy grand-mère : la recette qui tient au chaud sans jamais sécher
Ma grand-mère les faisait toujours comme ça : des carottes fondantes, pas en bouillie, avec juste ce qu'il faut de beurre et d'eau de Vichy. La méthode à l'ancienne, version parvé incluse.
Généraliste
Feuilleté apéro facile : la méthode qui ne rate jamais, même en rentrant du boulot
Apprends à faire des feuilletés apéro en 20 minutes avec de la pâte du commerce. Les gestes qui marchent, les garnitures qui tiennent, et les trois erreurs à éviter.
Généraliste
Chausson aux légumes : la version parvé qui tient du four à la table de Shabbat
Apprends à faire des chaussons aux légumes croustillants et parvé, avec une farce qui ne détrempe jamais la pâte. Conservation, réchauffage sur plata, variantes : on t'explique tout.
Articles
Le gâteau chocolat d'Hervé Cuisine adapté cacher, moelleux garanti
Le gâteau au chocolat fondant d'Hervé Cuisine, dans une version parvé qui tient jusqu'à la fin du repas de Shabbat.
Généraliste
Bouchons réunionnais : la recette qui s'adapte à toutes les tables, même la nôtre
Envie de bouchons réunionnais moelleux et savoureux ? Découvre la recette authentique, les astuces pour une pâte parfaite et comment adapter la farce aux règles de la cuisine cacher.
Articles
Restaurant halal à volonté : comment dénicher le buffet qui ne triche pas
Trouve un restaurant halal à volonté qui respecte son cahier des charges et ton assiette. Ce guide te donne les clés pour repérer les buffets sérieux sans perdre un vendredi soir.
Généraliste
Agar-agar : le dosage et les recettes pour des desserts parvé qui tiennent
Dose ton agar-agar, maîtrise l’ébullition et réussis des panna cotta, flans et verrines parvé qui ne s’effondrent pas, même après une nuit au frais.
Généraliste
Cuisse de pintade au Cookeo : la volaille qui ne sèche jamais, même un vendredi soir
Tu veux des cuisses de pintade fondantes au Cookeo, sans crème laitière ni viande sèche ? Voici la recette en deux temps trois mouvements, plus trois variantes qui font leur effet à Shabbat.
Généraliste
Soupe au Cookeo : le mode d'emploi qui change tout
Fais une soupe de légumes au Cookeo qui a du goût et de la texture. Temps de cuisson, ordre des légumes, assaisonnement : tout ce que les recettes oublient.
Généraliste
Julienne de légumes recettes : la technique qui sauve ton Shabbat
Maîtrise la julienne de légumes pour des accompagnements qui tiennent sur la plata sans perdre leur croquant. Parvé, fleischig ou milchig, on a tout prévu.
Généraliste
Poulet courgettes : les trois cuissons qui ne ratent jamais, même un vendredi pressé
Le poulet aux courgettes, c'est le plat du soir qui sauve la semaine. Encore faut-il que les courgettes ne rendent pas toute leur eau. Voici trois techniques, testées des dizaines de fois.
Généraliste
Rôti de dinde au Cookeo : le secret d’une viande fondante
Un rôti de dinde moelleux en 25 minutes au Cookeo ? C’est possible avec cette recette, les bons réglages et une astuce qui change tout.
Articles
50 recettes d'hiver qui tiennent le Shabbat (et les soirs de semaine)
Des soupes aux gratins, des plats mijotés pour la plata aux desserts parvé : 50 recettes d'hiver testées dans une cuisine cacher, pour réchauffer les vendredis soirs et les lendemains midi.
Généraliste
Assiette kebab maison : la méthode qui change tout, sans le regret du lendemain
Tu veux une assiette kebab maison qui tient la route, avec une viande qui ne sêche pas, des frites qui restent croustillantes et une sauce blanche onctueuse sans traif. Voilà comment faire.
Généraliste
Courge farcie végétarienne : le ratio farce-coque qui change tout
Une courge farcie végétarienne qui ne rend pas d'eau, avec une farce qui a du corps et une coque juste fondante. La recette qui tient au service.