Annuj - RSS FeedGuides et articles recents.https://www.annuj.fr/frGâteau pour diabétiques : la recette qui garde le goût, pas l'interdithttps://www.annuj.fr/gateau-pour-diabetique/https://www.annuj.fr/gateau-pour-diabetique/Oui, un gâteau pour diabétiques, ça existe, et il n'a pas besoin de ressembler à une punition : on le construit avec des ingrédients à index glycémique bas…Thu, 20 Aug 2026 00:00:00 GMTBiscuit madeleine : la recette qui fait la bosse, et comment l'utiliser en entremetshttps://www.annuj.fr/madeleine-biscuit/https://www.annuj.fr/madeleine-biscuit/Le biscuit madeleine est bien plus qu'un goûter de Proust : c'est une pâte à tout faire qui passe du moule à coquille au cercle à entremets en changeant juste…Thu, 20 Aug 2026 00:00:00 GMTGâteau au chocolat en poudre : la recette express qui se prépare en 15 minuteshttps://www.annuj.fr/gateau-en-chocolat-en-poudre/https://www.annuj.fr/gateau-en-chocolat-en-poudre/Tu peux faire un gâteau au chocolat en poudre sans sortir une seule tablette : le cacao en poudre non sucré, 100 % cacao, se mélange directement à la farine…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTGâteau peu calorique industriel : les vraies références à repérer en rayonhttps://www.annuj.fr/gateau-peu-calorique-industriel/https://www.annuj.fr/gateau-peu-calorique-industriel/Un gâteau peu calorique industriel, ça existe : il faut viser sous les 150 kcal par portion, idéalement sous les 60 kcal, et lire l'étiquette plutôt que le bandeau.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCocktail madeleine : la recette du shot qui a le goût du biscuithttps://www.annuj.fr/cocktail-madeleine/https://www.annuj.fr/cocktail-madeleine/Le cocktail madeleine existe vraiment, et il tient sa promesse : un mélange d'amaretto, de cointreau et de jus d'ananas qui prend le goût du célèbre biscuit…Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 GMTCrème mousseline : la recette pour une crème onctueuse qui tient jusqu'au servicehttps://www.annuj.fr/creme-mousseline/https://www.annuj.fr/creme-mousseline/La crème mousseline, c'est une crème pâtissière enrichie de beurre, fouettée pour devenir onctueuse, lisse et aérienne.Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 GMTDacquoise : la recette du biscuit meringué qui tient sous un bavarois ou une glacehttps://www.annuj.fr/dacquoise/https://www.annuj.fr/dacquoise/La dacquoise est un biscuit meringué du sud-ouest, né à Dax, qui repose sur trois piliers : la poudre d'amande ou de noisette, le sucre glace et les blancs d'œufs…Mon, 17 Aug 2026 00:00:00 GMTCrème mousseline : la recette pour une texture légère qui tient jusqu'au servicehttps://www.annuj.fr/mousseline-creme/https://www.annuj.fr/mousseline-creme/La crème mousseline, c'est ce que tu obtiens quand tu enrichis une crème pâtissière de beurre et que tu foisonnes le tout au fouet.Mon, 17 Aug 2026 00:00:00 GMTGlace McDo : cornets, sundae, McFlurry et la recette pour les refaire chez toihttps://www.annuj.fr/glace-mcdo/https://www.annuj.fr/glace-mcdo/Tu ne trouveras pas de glace cacher au McDo. En revanche, la carte des desserts glacés McDonald’s t’intéresse parce que son principe est diablement efficaceSun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMTCrème mousseline : une crème pâtissière montée au beurre, onctueuse et stablehttps://www.annuj.fr/mousseline-cream/https://www.annuj.fr/mousseline-cream/La mousseline cream, c’est tout simplement une crème pâtissière enrichie au beurre, foisonnée pour devenir plus légère, plus aérienne, et surtout capable de tenirSun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMTGâteau et mascarpone : le duo pour un moelleux irrésistiblehttps://www.annuj.fr/gateau-et-mascarpone/https://www.annuj.fr/gateau-et-mascarpone/Un gâteau au mascarpone, c’est un gâteau moelleux qui ne s’assèche pas après la première tranche. En remplaçant le beurre par du mascarpone, on obtient une mieSat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMTGâteau trompe-l’œil : le dessert qui joue avec tes yeux avant de régaler ta table de Shabbathttps://www.annuj.fr/trompe-l-oeil-gateau/https://www.annuj.fr/trompe-l-oeil-gateau/Un gâteau trompe-l’œil, c’est une pâtisserie qui imite un fruit, un objet du quotidien, presque à s’y méprendre.Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMTSauce saumon au four : la recette fondante qui ne trahit jamais un vendredi soirhttps://www.annuj.fr/sauce-saumon-au-four/https://www.annuj.fr/sauce-saumon-au-four/La sauce pour saumon au four dont tu as besoin, c’est une base de crème, de citron et d’aneth, montée en moins de dix minutes et qui tient ses promesses même si tuFri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMTGâteau au chocolat léger et moelleux : la recette qui tient jusqu’à la fin du repashttps://www.annuj.fr/gateau-au-chocolat-leger-moelleux/https://www.annuj.fr/gateau-au-chocolat-leger-moelleux/Un gâteau au chocolat léger et moelleux, c’est d’abord une affaire de blancs en neige et de four bien réglé. 13 000 personnes tapent cette requête chaque moisFri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMTPoisson pané surgelé au airfryer : le bon temps de cuisson, sans panure mollehttps://www.annuj.fr/poisson-pane-surgele-airfryer-temps-de-cuisson/https://www.annuj.fr/poisson-pane-surgele-airfryer-temps-de-cuisson/Le poisson pané surgelé au airfryer cuit sans décongélation en 10 à 14 minutes, le plus souvent à 200°C, avec un retournement à mi-cuisson pour garder une panureThu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMTTemps de cuisson des épinards frais à l’eau : le minuteur, le calibrage et les 3 minutes qui sauvent ta texturehttps://www.annuj.fr/temps-de-cuisson-epinards-frais-a-l-eau/https://www.annuj.fr/temps-de-cuisson-epinards-frais-a-l-eau/2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, pas une de plus. C’est la durée exacte pour cuire des épinards frais à l’eau sans les transformer en purée fade.Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMTRecette biscuit madeleine Cyril Lignac : la méthode simple pour une vraie bosse et un moelleux qui tienthttps://www.annuj.fr/recette-biscuit-madeleine-cyril-lignac/https://www.annuj.fr/recette-biscuit-madeleine-cyril-lignac/La recette biscuit madeleine Cyril Lignac, dans sa version la plus convaincante, repose sur une pâte simple, un beurre fondu tiédi, un repos au froid et une cuissonWed, 12 Aug 2026 00:00:00 GMTSouris d’agneau à la cocotte en fonte : la méthode pour une viande vraiment fondantehttps://www.annuj.fr/souris-d-agneau-a-la-cocotte-en-fonte/https://www.annuj.fr/souris-d-agneau-a-la-cocotte-en-fonte/La souris d’agneau à la cocotte en fonte donne le meilleur d’elle-même avec une cuisson lente, couverte, puis une courte réduction finale, pour passer d’une viandeWed, 12 Aug 2026 00:00:00 GMTBiscuit dacquoise : la méthode qui te donne un fond moelleux sans le dessécherhttps://www.annuj.fr/biscuit-dacquoise/https://www.annuj.fr/biscuit-dacquoise/Le biscuit dacquoise, c’est un biscuit à base de blancs d’œufs montés, de sucre et de poudre d’amande ou de noisette, pensé pour rester moelleux tout en tenantTue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMTRecette de faisan moelleux en cocotte : la méthode douce pour éviter une viande sèchehttps://www.annuj.fr/recette-faisan-moelleux-en-cocotte/https://www.annuj.fr/recette-faisan-moelleux-en-cocotte/La recette faisan moelleux en cocotte tient à peu de chose : saisir vite, puis laisser cuire à couvert dans un mélange de vin blanc et de bouillon, sans feu fort niTue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMTCuisson des poireaux à la cocotte-minute : le vrai barème selon la coupe et la texturehttps://www.annuj.fr/cuisson-cocotte-minute-poireaux/https://www.annuj.fr/cuisson-cocotte-minute-poireaux/La cuisson des poireaux à la cocotte-minute se joue surtout sur la découpe et le résultat que tu veux dans l’assiette : croquant pour une vinaigrette tiède, tendreMon, 10 Aug 2026 00:00:00 GMTRecette travers de porc fondant au four : pourquoi tu ne la trouveras pas ici, et quoi cuisiner à la placehttps://www.annuj.fr/recette-travers-de-porc-fondant-au-four/https://www.annuj.fr/recette-travers-de-porc-fondant-au-four/La réponse à recette travers de porc fondant au four, c’est qu’Annuj n’en publie pas, parce que le porc n’a pas sa place dans une cuisine cacher.Mon, 10 Aug 2026 00:00:00 GMTCuisson des endives à l'eau : le temps exact, le geste anti-amertume et les trois variantes qui changent touthttps://www.annuj.fr/cuisson-endives-a-l-eau/https://www.annuj.fr/cuisson-endives-a-l-eau/Cuire des endives à l'eau n'a rien d'une formalité : c'est l'exercice technique par excellence si tu ne veux pas te retrouver avec des légumes gorgés de flotteSun, 09 Aug 2026 00:00:00 GMTArtichauts en cocotte-minute : le temps de cuisson qui commence vraiment au sifflementhttps://www.annuj.fr/temps-de-cuisson-artichaut-cocotte-minute-seb/https://www.annuj.fr/temps-de-cuisson-artichaut-cocotte-minute-seb/La cuisson d’un artichaut à la cocotte-minute ne se juge pas au poids, mais à la taille et à ce que tu veux en faire.Sun, 09 Aug 2026 00:00:00 GMTHaricots verts cocotte-minute : les minutes sous pression qui ne trahiront ni ton vendredi soir ni ton croquanthttps://www.annuj.fr/cuisson-cocotte-minute-haricots-verts/https://www.annuj.fr/cuisson-cocotte-minute-haricots-verts/Le temps de cuisson des haricots verts à la cocotte-minute, c’est 5 à 7 minutes après le sifflement de la soupape pour des haricots frais, et 3 minutes s’ils sontSat, 08 Aug 2026 00:00:00 GMTRôti de dinde au four : le temps de cuisson qui change touthttps://www.annuj.fr/cuisson-roti-de-dinde/https://www.annuj.fr/cuisson-roti-de-dinde/Le temps de cuisson d'un rôti de dinde au four se calcule à 25 minutes par kilo à 180 °C, mais le chiffre brut ne te sauvera pas d'une viande sèche si tu ne gèresSat, 08 Aug 2026 00:00:00 GMTCuisson haricots verts cocotte-minute : 3, 5 ou 10 minutes sous pression, et le croquant qui tient jusqu’au kidoushhttps://www.annuj.fr/cuisson-haricots-verts-cocotte-minute/https://www.annuj.fr/cuisson-haricots-verts-cocotte-minute/Ce vendredi 7 août, tu allumes à 21h09. En attendant, le four croule sous les hallot et le guéfilte fish refroidit au frigo.Fri, 07 Aug 2026 00:00:00 GMTHaricots verts à la cocotte-minute : les minutes sous pression qui ne trahiront ni ton vendredi soir ni ton croquanthttps://www.annuj.fr/haricot-vert-cuisson-cocotte-minute/https://www.annuj.fr/haricot-vert-cuisson-cocotte-minute/Pour cuire des haricots verts à la cocotte-minute, compte 5 minutes sous pression après le sifflement si tu les aimes encore un peu fermes, et 7 minutes si tuFri, 07 Aug 2026 00:00:00 GMTPommes de terre cocotte-minute : ton temps de cuisson ne commence pas quand tu fermes la cocottehttps://www.annuj.fr/pommes-de-terre-cocotte-minute/https://www.annuj.fr/pommes-de-terre-cocotte-minute/La cuisson des pommes de terre en cocotte-minute prend entre 4 et 20 minutes. Mais le vrai secret, c’est que le temps dépend de ce que tu veux en faire.Thu, 06 Aug 2026 00:00:00 GMTTemps de cuisson pintade 1 kg 500 en cocotte : le guide pour une volaille tendre et jamais sèchehttps://www.annuj.fr/temps-de-cuisson-pintade-1-kg-500-en-cocotte/https://www.annuj.fr/temps-de-cuisson-pintade-1-kg-500-en-cocotte/Pour une pintade de 1 kg 500, compte 1 heure à 1 heure 15 de mijotage à feu doux et à couvert dans une cocotte.Thu, 06 Aug 2026 00:00:00 GMT